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Département Microbiologie Appliquée et Sciences Alimentaires
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Les figues fraiches (Ficus carica L.) : Qualité physicochimique, nutritionnelle et activité antioxydante.
Mesbout, Imene
;
Mestar, Meriem
;
Merikhi, Amina
;
Boussouf, L. (Encadreur)
(
Université de jijel
,
2020
)
Impact du séchage sur les propriétés physico-chimiques, la qualité nutritionnelle et l’activité antioxydante des figues (Ficus carica L).
Chabounia, Meriem
;
Djafri, Nesrine
;
BOUSSOUF, L. (Encadreue)
(
Université de jijel
,
2020
)
Impact de l’entreposage sur les qualités physicochimiques et sensorielles de l’huile d’olive
Guerdouh, Niama
;
Terra, Chaïma
;
Zernadji, Hanane
;
Laggoune, S.(Encadreur)
(
Université de jijel
,
2020
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BOUSSOUF, L. (Encadreue) (1)
Boussouf, L. (Encadreur) (1)
Chabounia, Meriem (1)
Djafri, Nesrine (1)
Guerdouh, Niama (1)
Laggoune, S.(Encadreur) (1)
Merikhi, Amina (1)
Mesbout, Imene (1)
Mestar, Meriem (1)
Terra, Chaïma (1)
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Sujet
Qualité physicochimique (3)
Qualité nutritionnelle (2)
Entreposage (1)
Ficus carica L. (1)
Figue sèche (1)
Huile d’olive (1)
Polyphénols (1)
Qualité phytochimique (1)
qualité sensorielle (1)
séchage au four (1)
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Date Issued
2020 (3)
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Yes (3)