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Département Microbiologie Appliquée et Sciences Alimentaires
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Les figues fraiches (Ficus carica L.) : Qualité physicochimique, nutritionnelle et activité antioxydante.
Mesbout, Imene
;
Mestar, Meriem
;
Merikhi, Amina
;
Boussouf, L. (Encadreur)
(
Université de jijel
,
2020
)
Impact du séchage sur les propriétés physico-chimiques, la qualité nutritionnelle et l’activité antioxydante des figues (Ficus carica L).
Chabounia, Meriem
;
Djafri, Nesrine
;
BOUSSOUF, L. (Encadreue)
(
Université de jijel
,
2020
)
Composition nutritionnelle de la fève sèche (Vicia faba L) : Effet du traitement thermique
Boulehlib, Asmaa
;
Bouletiour, Dalel
;
Latli, Halima
;
Djabal, S.(Encadreur)
(
Université de jijel
,
2020
)
Etude de l’effet du séchage sur les caractéristiques physico-chimiques, nutritionnelles et l’activité antioxydante de quelques variétés de figues (Ficus carica L).
Baha, Mohammed Karim
;
Bouamoucha, Hayet
;
Bouamoucha, Miyada
;
Boussouf, L. (Promotrice)
(
Université de Jijel
,
2021
)
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Baha, Mohammed Karim (1)
Bouamoucha, Hayet (1)
Bouamoucha, Miyada (1)
Boulehlib, Asmaa (1)
Bouletiour, Dalel (1)
BOUSSOUF, L. (Encadreue) (1)
Boussouf, L. (Encadreur) (1)
Boussouf, L. (Promotrice) (1)
Chabounia, Meriem (1)
Djabal, S.(Encadreur) (1)
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Sujet
Qualité nutritionnelle (4)
Qualité physicochimique (2)
Activité antioxydante (1)
Caractéristiques physicochimiques (1)
Composition biochimique (1)
Composés phénoliques (1)
Cuisson (1)
Ficus carica L. (1)
Figue (1)
Figue sèche (1)
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Date Issued
2020 (3)
2021 (1)
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Yes (4)