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Département Microbiologie Appliquée et Sciences Alimentaires
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The traditional underground stored wheat (Triticum durum): nutritional quality and selection of lactic acid bacterial strains with antifungal activity
Behamada, Nabila
;
Idoui, Tayeb (encadreur)
(
2022
)
Screening de l’activité anti-inflammatoire des exopolysaccharides de la souche Lactiplantibacillus O7S1 in vitro
Bouaziz, Imane
;
Bousbia, Wissame
;
Bouferroum, Aya
;
Sifour, Mohamed(encadreur)
(
Univ-jijel
,
2022-07-06
)
Production d’un fromage frais enrichi en poudres de Curcubita pepo L. en tant qu’aliment fonctionnel
Abbci, Ahlem(auteur)
;
Kouahi, Sabrina(auteur)
;
Alioua, Amina(auteur)
;
R, Ayad(encatreur)
(
Univer-jijel
,
2023
)
Caractérisation physicochimique et potentiel antioxydant d’un yaourt enrichi en bétalaine de betterave rouge (Beta vulgaris L.)
Chelaghma, Zineb
;
Haif, Narimane
;
Djabali, S.(Encadreur)
(
Université de jijel
,
2023
)
Formulation d’une boisson à base d’avoine enrichie en mélasse de dattes
Bouhanika, Messaoud
;
Ghelima, abderrachid
;
Saioud, amina
;
Boubezari, Mohamed (Encadreur)
(
Université de jijel
,
2023
)
Mise au point d’un fromage frais artisanal en utilisant des bactéries lactiques probiotiques
Khelafi, Asma (auteur)
;
Lahoulou, Hasna(auteur)
;
Rabhi, Nour El Houda(auteur)
;
Ait meddour, Amel(encadreur)
(
Univer-jijel
,
2023
)
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Idoui, T. (Encadreur) (15)
حنديس, محمد الصادق (مشرف) (15)
Lahouel, Mesbah (Encadreur) (12)
Idoui, Tayeb (Encadreur) (10)
Kebieche, Mohamed (Encadreur) (10)
Idoui, Teyab. (Encadreur) (9)
Idoui, Tayeb.(Encadreur) (8)
Laib, S.(Encadreur) (8)
Sifour, Mohamed (Encadreur) (8)
Bouhafse, Leila (Encadreur) (7)
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Sujet
Qualité (29)
Bactéries lactiques (26)
Activité antioxydante (14)
Activité antibactérienne (12)
Biodégradation (12)
activité antibactérienne (10)
Aptitudes technologiques (10)
Probiotique (10)
Probiotiques (10)
Lactobacillus (9)
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Date Issued
2020 - 2023 (84)
2010 - 2019 (222)
2001 - 2009 (248)
Has File(s)
Yes (556)