Contexte : Les moisissures du sol sont très connues pour leur diversité métabolique. Elles sont capables de dégrader différents types de matières organiques, y compris les pesticides. Ceci offre l’avantage d’assainir les ...

L’objectif de notre étude était de préparer une boisson probiotique non laitière à base de fruit de Morus alba fermenté par Lactiplantibacillus plantarum destinée aux personnes qui ne peuvent pas consommer les produits ...

L'objectif de ce travail est d’optimiser la formule de coagulant pour la fabrication d’un fromage à pâte molle de type camembert et faire les analyses physico-chimiques, microbiologiques du lait de fabrication et des ...

The aim beyond this work is the study of the effect of the co-encapsulation of Lactobacillus brevis KBM2 with sodium alginate with multiple polymers such as flaxseed gum/extract and Pulicaria dysentrica extract. The ...

Les biocarburants sont considérés comme une énergie renouvelable produite en transformant la biomasse. Le bioéthanol et le biodiesel sont les produits majoritaires obtenus par des méthodes physicochimiques ou biochimiques ...

L’industrie oléicole est l’une des activités importantes pour l’homme à cause de sa production d’huile d’olive. Les déchets d’oliviers, de par leur composition, constituent certes, un problème environnemental majeur ...

La présente étude avait pour but la fabrication d’un fromage frais probiotique, considéré comme un aliment fonctionnel, à partir du lait de chèvre et des bactéries lactiques probiotiques du genre Lactobacillus et ...

Le but de notre étude était de formuler une boisson à l'avoine enrichie en mélasse de dattes comme alternative au lait animal pour des préférences alimentaires ou d'autres problèmes de santé. Nous avons formulé deux types ...

L'objectif de notre travail était dans un premier temps, l'étude de l'efficacité d'encapsulation sur la survie d'une bactérie lactique Lactiplantibacillus sp. 01S1 dans des conditions mimant le tractus gastro-intestinal humain. ...

Les bactéries lactiques ont été considérées comme une excellente source d’EPS avec des activités biologiques et thérapeutiques, dont l'activité anti-inflammatoire était le choix de cette étude. L'objectif de ce travail ...