Screening des bactéries lactiques tolérantes au plomb isolées du lait et dérivés

Abstract

L'eau, l'air et diverses sources de nourriture sont les plus susceptibles d'être contaminés par le plomb métallique. Ce dernier est considéré l'un des contaminants environnementaux cumulatifs, affectant tous les systèmes biologiques. De nombreuses études scientifiques ont démontré la capacité de certains microorganismes à résister en présence de différentes concentrations de ces polluants et à purifier notre environnement. Le but de cette étude est d'isoler des bactéries lactiques et d'étudier leur capacité à résister au plomb. Dans notre travail, nous avons isolé dix souches de bactéries lactiques et après avoir testé leur capacité à résister au plomb, nous avons sélectionné une souche en fonction de leur taux de croissance afin de déterminer sa concentration minimale inhibitrice, cette souche a été cultivé avec différentes concentrations du plomb. Les résultats de cette étude montrent la capacité de la souche N2 à résister en présence de concentrations élevées du plomb dépassant 400 mg/l par litre.