Adhésion et propriétés de surface de deux souches de bactéries lactiques Lactobacillus paracasei et Lactococcus lactis

Abstract

Deux souches de bactéries lactiques, Lb.paracasei et L.lactis ont été utilisées pour étudier l’hydrophobicité de leur surface en appliquant la méthode d’adhésion aux solvants (xylène et l’hexadécane) et leur capacité d’adhérer sur un support solide (acier inoxydable AISI 316 L).Les résultats de notre étude ont montré que les deux souches ont un caractère hydrophobe et elles ont une bonne capacité d’adhésion sur l’acier inoxydable, ce qui leur confère l’avantage d’être utilisées comme biofilms positifs pour la lutte contre les biofilms négatifs formés de bactéries pathogènes et d’altération.