Résumé:
La prévalence de l’insulino-résistance est fortement associée à une augmentation de la
consommation du fructose. Cette étude vise à évaluer l’effet protecteur et antioxydant indirect de
picolinate de chrome sur l’insulino-résistance induit par le fructose. Trois groupes des rats Wistar
femelles (n= 6) ont été utilisés ; les rats de premier groupe (témoin) soux par un régime standard (T),
le deuxième groupe reçoit un régime standard plus fructose (20 %) (Fr) et le troisième groupe reçoit
un régime riche en fructose (20%) supplémenté par 100 μg/kg/ j de picolinate de chrome (Fr+Cr).
Après 6 semaines les marqueurs associés à l’insulino-résistance sont évalués. La consommation du
fructose induit une insulino-résistance caractérisée par une augmentation de l'insulinémie, des taux
de triglycérides sériques, de cholestérol, de transaminases, CPK et GGT et de MDA hépatique et
rénaux et cardiaques avec une réduction de taux de glycogène hépatique, la créatinine. Aussi, ce
régime réduit l’activité enzymatique de la catalase, SOD, GPx et GSH hépatique, rénal et cardiaque
et LDH. Le traitement par le picolinate de chrome atténue les marqueurs de la maladie avec une
augmentation de la sensibilité à l’insuline. Les résultats de notre travail révèlent le rôle bénéfique de
la supplémentation du chrome dans l’amélioration de la sensibilité à l’insuline et la réduction du
stress oxydatif au niveau du foie, les reins et le cœur.
