Dépôt Institutionnel Université de Jijel

Bioconservation d’une matrice alimentaire par l’utilisation de bactéries lactiques à activité antimicrobienne

Bioconservation d’une matrice alimentaire par l’utilisation de bactéries lactiques à activité antimicrobienne

Dria, Asma; Chouieb, Meriem; Bouchefra, A. (Encadreur)
URI: http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/2004
Date: 2017

Résumé:

Notre étude a conduite à la purification et l'identification de quatre bactéries dont des bacilles et des cocci, ces derniéres ont été isolées d'un produit carné traditionnel (el kadid)

Description:

Option : Contrôle de Qualité des produits Alimentaires

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Nom: M-CQ.p.a.15-17.pdf
Taille: 2.841Mo
Format: PDF
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