Dépôt Institutionnel

Bioconservation d’une matrice alimentaire par l’utilisation de bactéries lactiques à activité antimicrobienne

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dc.contributor.author Dria, Asma
dc.contributor.author Chouieb, Meriem
dc.contributor.author Bouchefra, A. (Encadreur)
dc.date.accessioned 2020-10-22T08:16:50Z
dc.date.available 2020-10-22T08:16:50Z
dc.date.issued 2017
dc.identifier.uri http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/2004
dc.description Option : Contrôle de Qualité des produits Alimentaires fr_FR
dc.description.abstract Notre étude a conduite à la purification et l'identification de quatre bactéries dont des bacilles et des cocci, ces derniéres ont été isolées d'un produit carné traditionnel (el kadid) fr_FR
dc.language.iso fr fr_FR
dc.publisher Université de Jijel fr_FR
dc.subject Bactéries lactiques fr_FR
dc.subject Bactériocines fr_FR
dc.subject Aptitudes technologiques fr_FR
dc.subject Bioconservation fr_FR
dc.subject Fromage fr_FR
dc.title Bioconservation d’une matrice alimentaire par l’utilisation de bactéries lactiques à activité antimicrobienne fr_FR
dc.type Thesis fr_FR


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