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dc.contributor.author |
Dria, Asma |
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dc.contributor.author |
Chouieb, Meriem |
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dc.contributor.author |
Bouchefra, A. (Encadreur) |
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dc.date.accessioned |
2020-10-22T08:16:50Z |
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dc.date.available |
2020-10-22T08:16:50Z |
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dc.date.issued |
2017 |
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dc.identifier.uri |
http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/2004 |
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dc.description |
Option : Contrôle de Qualité des produits Alimentaires |
fr_FR |
dc.description.abstract |
Notre étude a conduite à la purification et l'identification de quatre bactéries dont des bacilles et des cocci, ces derniéres ont été isolées d'un produit carné traditionnel (el kadid) |
fr_FR |
dc.language.iso |
fr |
fr_FR |
dc.publisher |
Université de Jijel |
fr_FR |
dc.subject |
Bactéries lactiques |
fr_FR |
dc.subject |
Bactériocines |
fr_FR |
dc.subject |
Aptitudes technologiques |
fr_FR |
dc.subject |
Bioconservation |
fr_FR |
dc.subject |
Fromage |
fr_FR |
dc.title |
Bioconservation d’une matrice alimentaire par l’utilisation de bactéries lactiques à activité antimicrobienne |
fr_FR |
dc.type |
Thesis |
fr_FR |
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