Résumé:
Pour évaluer certains critères de sélection des probiotique principalement du genre Lactobacillus,
nous avons étudié la capacité d’auto-agrégation, de l’hydrophobicité et d’adhésion des cellules
bactériennes au tissus épithélial intestinale, des souches Lactobacillus BCX1 (du lait de la chèvre)
et Lactobacillus plantarum 10 (rumen de la chèvre).
Ces paramètres sont étudiés dans différentes conditions expérimentales à savoir le pH, en présence
de différents sucres, et en présence de CaCl2, EDTA et la trypsine.
Les résultats obtenus montrent que les traitements physicochimique et enzymatique ont une
influence non significative sur l’auto-agrégation, sur l’hydrophobicité et sur l’adhésion, et que ces
paramètres pourraient être utilisés pour évaluer la performance des souches étudiés.
