Evaluation de quelques effets probiotique (propriétés) des Lactobacillus d’origine ruminale et laitière: étude comparative in vitro

Abstract

Pour évaluer certains critères de sélection des probiotique principalement du genre Lactobacillus, nous avons étudié la capacité d’auto-agrégation, de l’hydrophobicité et d’adhésion des cellules bactériennes au tissus épithélial intestinale, des souches Lactobacillus BCX1 (du lait de la chèvre) et Lactobacillus plantarum 10 (rumen de la chèvre). Ces paramètres sont étudiés dans différentes conditions expérimentales à savoir le pH, en présence de différents sucres, et en présence de CaCl2, EDTA et la trypsine. Les résultats obtenus montrent que les traitements physicochimique et enzymatique ont une influence non significative sur l’auto-agrégation, sur l’hydrophobicité et sur l’adhésion, et que ces paramètres pourraient être utilisés pour évaluer la performance des souches étudiés.