Résumé:
Dernièrement, un grand intérêt est accordé aux plantes médicinales à cause de leurs propriétés
thérapeutiques démontrées.Ce travail est une contribution à l’étude de la teneur en polyphénols totaux et de
l’activité antioxydante in vitro de deux plantes médicinales de la région de Jijel, qui sont Mentha rotundifolia
et Urtica dioïca. Donc comment évaluer leur activité antioxydants des polyphénols? L’activité antioxydante
des extraits est évaluée par trois méthodes : l’activité antiradicalaire du DPPH, le pouvoir réducteur Fe et la
neutralisation du radical peroxyde d’hydrogène (H₂O₂). Les résultats indiquent que les teneurs les plus
élevées en composés phénoliques et en flavonoïdes sont enregistrées par Mentha rotundifolia (745.66 ± 1.66
mg EAG/g EB et 102.50 ± 0.30 mg EQ/g EB respectivement) suivie par l’Urtica dioïca qui a donné des
résultats en en moins degré (391.10 ± 9.43 mg EAG/g EB et 48.34 ± 0.87 mg EQ/g EB respectivement). Les
deux extraits méthanoliques ont une activité antioxydante importante qui est en relation avec les teneurs en
composés phénoliques. Les résultats indiquent que Mentha rotundifolia enregistre le pouvoir antioxydant le
plus élevé. D’après ces résultats obtenus, on conclut qu’il y a une forte corrélation entre la teneur en
polyphénols totaux et l’activité antioxydante, calculée par les trois méthodes différentes
