Etude phytochimique et activité antioxydante de deux plantes médicinales de la région de Jijel

Abstract

Derniérement, un grand intérêt est accordé aux plantes médicinales à cause de leurs propriétés thérapeutiques démontrées. Dans le présent travail, les extraits phénoliques de Mentha rotundifolia et Urtica dioica sont étudiés pour leurs teneur en différents composés phénoliques, leur activité antioxydant et leur pouvoire d’interagir avec la protéine d’OVB. Le rendement d’extraction de Mentha rotundifolia était le plus important avec un pourcentage de 13,04% . L’éstimation quantitative des poléphénols totaux et des flavonoides par des méthodes colorimétriques à montré que l’extrait de Mentha rotundifolia est le plus riche en ces composés (745,66 mg EAG/g et 102,5 mg EAQ/g respectivement ). Par contre, Urtica dioica contient la teneur la plus élévé en tannins (12,18mg EAT/g). L’evaluation du pouvoir antioxydant qui a été réalisé en utilisant la méthode du piégeage du radicale libre DPPH et celle de la réduction du fer FRAP, a indiqué que les deux extraits métanoliques ont une activité antioxydante intéressente qui est en reltion avec les teneures en composés phénoliques et en flavonoides. Plusieurs facteurs semblent gouverner l’interaction polyphénols protéine, à savoir la concentration des polyphénols et de la protéine. Une température inférieureà 25°C n’a aucun effet sur la formation des complexes polyphénols-protéines; au-delà les interactions se renforcent dans le cas ou la protéine n’est pas dénaturée.