Evaluation de la contamination métalique de quelques produits alimentaires d'origine chinoise (cas de thé vert et l"ail)

Abstract

Résumé 1 Les denrées alimentaires d'origine chinoise (en particulier le thé vert et l'ail en filé) ont envahis ces O'-TDiè.res décennies le xnarcher Algérien et connaissant une grande consommation par'~ large spectre <le la population. Cdte étude a pour but de déterminer les teneurs en ETMs (Cd, Pb et Zn) dans qudqucs échantill?ns de marques dift~rentes de ces deux derniers aliments. Des prélèvement<> des échantillons de thé vert (Khayma, El Assil et Safinat E'sahraa) et de l'ail en filé {T omn zamane, El P.itaje et Zahr El Rabii) ont été réalisés. Les concentrations en Cd, Pb et Zn ont été ar.alysécs par spedrométric d'absorption atomique (SAA) après digestion acide. Les résultats obtenu$ montrent une importante accumulation en Cd et en Pb par le thé vert et l'ail avec des teneurs moyennes 3UJX:rieures aux valeurs limites 0.05 et O.lOμg.g-1 respectivement. Pour le Zn, les teneurs moyennes détcctles pour Je thé vert et l'ail restent toujours inférieures à la valeur limite 15μg.g-1 •