Dépôt Institutionnel Université de Jijel

Qualité des blés fermentés traditionnellement et( recherche des mycotoxines

Qualité des blés fermentés traditionnellement et( recherche des mycotoxines

Bouchekara, Ilham; Bouzenoune, soumaya; Idoui, Tayeb.(Encadreur)
URI: http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/2479
Date: 2014

Résumé:

L'etude de la qualité microbiologique a montré que la blé fermenté originaire de Mila (BM3) renferme des mycotoxines dues a la diversité de la flore fongique trouvée dans ce dernier.

Description:

Option: Controle de qualité des produits alimentaires

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Nom: M.CQ.02-14.pdf
Taille: 56.08Mo
Format: PDF
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