Controle de qualité du beurre clarifié (Smen) écoulé sur le marché jijelien et evaluation de ses propriétés antimicrobiennes.

dc.contributor.author	Chetitah, Chafia
dc.contributor.author	Boubzari, MT.(Encadreur)
dc.date.accessioned	2020-10-27T10:18:41Z
dc.date.available	2020-10-27T10:18:41Z
dc.date.issued	2014
dc.identifier.uri	http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/2482
dc.description	Option: Controle de qualité des produits alimentaires	fr_FR
dc.description.abstract	Les resultats montrent que les echantiollons sont partiellement attaqués par la rancidité, te qu'ils contiennent des acides gras saturés de longues chaines, de point de vue microbiologique, les echantiollons sont de qualité satisfaisante.	fr_FR
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.publisher	université de jijel	fr_FR
dc.subject	Beurre clarifié	fr_FR
dc.subject	Qualité	fr_FR
dc.subject	Physicochimique	fr_FR
dc.subject	Microbiologique	fr_FR
dc.title	Controle de qualité du beurre clarifié (Smen) écoulé sur le marché jijelien et evaluation de ses propriétés antimicrobiennes.	fr_FR
dc.type	Thesis	fr_FR