Dépôt Institutionnel Université de Jijel

Controle microbiologique et physicochimique du lait pasteurisé commercialisé dans la wilaya de jijel.

Controle microbiologique et physicochimique du lait pasteurisé commercialisé dans la wilaya de jijel.

Tebbal, Rima; Tebibel, Souleima; Boudjerda, Dj.(Encadreur)
URI: http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/2487
Date: 2014

Résumé:

'analyse de la matiere grace laitiere anhydre des quatre marques a révélé une variation de la composition de cette derniere en acide gras, ainsi que la predominance des acides gras saturés.

Description:

Option: Quantrole de qualité des produits alimentaires

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