Dépôt Institutionnel Université de Jijel

Qualité de la viande cameline séchée au soleil et au four : etude comparative.

Qualité de la viande cameline séchée au soleil et au four : etude comparative.

Benhamada, Zineb; Sifouane, Madiha; Idoui, Tayeb.(Encadreur)
URI: http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/2496
Date: 2014

Résumé:

Les resultats de l'analyse physico-chimique ont montré que la viande cameline séchée selon les deux procédés est de bonne qualité nutritionnelle du fait de sa richesse en nutriments.

Description:

Option: Controle de qualité des produits alimentaires

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Nom: M.CQ.06-14.pdf
Taille: 65.34Mo
Format: PDF
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