Dépôt Institutionnel Université de Jijel

L'huile d'olive de la région de jijel : Qualité et effet antiathérogène.

L'huile d'olive de la région de jijel : Qualité et effet antiathérogène.

Lalou, Hasna; Zigha, Nour el houda; Idoui, Tayeb.(Encadreur)
URI: http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/2543
Date: 2014

Résumé:

L'analyse physico-chimique a montré que tous les echantillons presentent une acidité conforme à la norme, avec des indices de peroxyde assez faibles et une bonne activité antioxydante.

Description:

Option: Controle de qualité des produits alimentaires

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Nom: M-C.Q.01-14.pdf
Taille: 61.07Mo
Format: PDF
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