Résumé:
Les Escherichia coli entéropathogènes (EPEC) sont la cause la plus fréquente de diarrhées
bactériennes chez l'enfant. Dans ce travail nous avons testé le pouvoir inhibiteur de souches
de Lactobacillus vis-à-vis de deux souches d'E.coli entéropathogènes de sérotype 0111 et
055 isolées à partir des selles d'enfants atteints de diarrhée entérique. Le milieu de culture
préparé pour E.coli et Lactobacillus (MPEL) nous a permet d'étudier l'inhibition des
entéropathogènes par les Lactobacillus en co-culture. Sur trois souches de Lactobacillus
testées, deux souches ont inhibées totalement les entéropathogènes 0111 et 055 après 24h
d'incubation. Il s'agit de Lactobacillus plantarum et Lactobacillus casei. Nous pensons que
l'inhibition est due essentiellement à la baisse du pH du milieu de culture et aux acides
organiques produits lors de la fermentation lactique
