Utilisation des moisissures pour la dégradation des tannins condensés (extrait de the vert)

Abstract

Les tannins représentent une classe importante des polyphénols. Ils sont formés par polymérisation des flavonoïdes ce qui leur donne une structure difficilement biodégradable. Quand les tannins condensés se lient aux molécules nutritives ces dernières le deviennent aussi. Dans notre travail, nous avons isolées plusieurs espèces fongiques à partir du sol et de l'air entourant des plantes considérées comme étant riche en tannin condensés. Nos résultats ont démontré que sur treize espèces isolées, douze étaient capables de dégrader l'acide tannique, mais seulement cinq ont pu croître sur le milieu à base de tannins condensés (milieu TC). Ce qui confirmait que les tannins condensés extraits étaient des sources difficilement biodégradables. Peaci/omyces variotii et Penicillium chrysogenum ont donné les plus grands taux de croissance sur le milieu TC indiquant de ce fait qu'elles étaient les plus grandes productrices de la tannase qui dégradait les tannins condensés