Dépôt Institutionnel Université de Jijel

Utilisation des ferments lactiques isolés de la viande cameline séchée salée et essai de bioconservation

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dc.contributor.author Adjimi, Lynda
dc.contributor.author Bouftouha, Hanane
dc.contributor.author Bouchefra, Amina (Encadreur)
dc.date.accessioned 2020-11-10T08:34:53Z
dc.date.available 2020-11-10T08:34:53Z
dc.date.issued 2015-06-16
dc.identifier.uri http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/3375
dc.description Option : Contrôle de Qualité des Produits Alimentaires fr_FR
dc.description.abstract Notre étude a permis l'identification de sept souches de bactéries lactiques isolées a partir de la viande cameline de la région de d'Oued Souf. La totalité des isolats était des bacilles appartenant au genre de Lactobacillus. fr_FR
dc.language.iso fr fr_FR
dc.publisher Université de Jijel fr_FR
dc.subject Lactobacillus fr_FR
dc.subject Aptitudes technologiques fr_FR
dc.subject Ferment fr_FR
dc.subject El Kadid fr_FR
dc.subject Biopréservation fr_FR
dc.title Utilisation des ferments lactiques isolés de la viande cameline séchée salée et essai de bioconservation fr_FR
dc.type Thesis fr_FR


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