Utilisation des ferments lactiques isolés de la viande cameline séchée salée et essai de bioconservation

dc.contributor.author	Adjimi, Lynda
dc.contributor.author	Bouftouha, Hanane
dc.contributor.author	Bouchefra, Amina (Encadreur)
dc.date.accessioned	2020-11-10T08:34:53Z
dc.date.available	2020-11-10T08:34:53Z
dc.date.issued	2015-06-16
dc.identifier.uri	http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/3375
dc.description	Option : Contrôle de Qualité des Produits Alimentaires	fr_FR
dc.description.abstract	Notre étude a permis l'identification de sept souches de bactéries lactiques isolées a partir de la viande cameline de la région de d'Oued Souf. La totalité des isolats était des bacilles appartenant au genre de Lactobacillus.	fr_FR
dc.language.iso	fr	fr_FR
dc.publisher	Université de Jijel	fr_FR
dc.subject	Lactobacillus	fr_FR
dc.subject	Aptitudes technologiques	fr_FR
dc.subject	Ferment	fr_FR
dc.subject	El Kadid	fr_FR
dc.subject	Biopréservation	fr_FR
dc.title	Utilisation des ferments lactiques isolés de la viande cameline séchée salée et essai de bioconservation	fr_FR
dc.type	Thesis	fr_FR