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dc.contributor.author |
Adjimi, Lynda |
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dc.contributor.author |
Bouftouha, Hanane |
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dc.contributor.author |
Bouchefra, Amina (Encadreur) |
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dc.date.accessioned |
2020-11-10T08:34:53Z |
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dc.date.available |
2020-11-10T08:34:53Z |
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dc.date.issued |
2015-06-16 |
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dc.identifier.uri |
http://dspace.univ-jijel.dz:8080/xmlui/handle/123456789/3375 |
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dc.description |
Option : Contrôle de Qualité des Produits Alimentaires |
fr_FR |
dc.description.abstract |
Notre étude a permis l'identification de sept souches de bactéries lactiques isolées a partir de la viande cameline de la région de d'Oued Souf. La totalité des isolats était des bacilles appartenant au genre de Lactobacillus. |
fr_FR |
dc.language.iso |
fr |
fr_FR |
dc.publisher |
Université de Jijel |
fr_FR |
dc.subject |
Lactobacillus |
fr_FR |
dc.subject |
Aptitudes technologiques |
fr_FR |
dc.subject |
Ferment |
fr_FR |
dc.subject |
El Kadid |
fr_FR |
dc.subject |
Biopréservation |
fr_FR |
dc.title |
Utilisation des ferments lactiques isolés de la viande cameline séchée salée et essai de bioconservation |
fr_FR |
dc.type |
Thesis |
fr_FR |
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