Recherche de certains metaux lourds et biomarqueurs de pollution dans la chair de crevettes péchées dans deux region : jijel et béjaia.

Abstract

Le présent travail vise à étudier la présence des métaux lourds et des biomarqueurs du stress oxydant et de neurotoxicité dans chair de quatre espèces de crevettes (P. kerathurus ; A. antennatus ; P. longirostris et P. se"atus). L'étude biométrique a révélé un dimorphisme sexuel net chez les quatre espèces. Le dosage des métabolites dans la chair a montré une richesse en protéines face à des quantités moindres de lipides et de glucides.