• Contribution a l’étude de influence des procédés technologique sur quelques paramétrés biochimiques du jus d'orange 

  Bellet, Zahia; Bousemoula, Habiba; Abdelmoula, Rabiaa; Brihmouche, Mohamed(Encadreur) (Université-Jijel-, 2001-10-27)

  Le jus d’orange contient la majorité des nutriments qui sont indispensable pour le corps humain tels que les glucides, les acides organiques, les acides aminés et les vitamines … Pour connaitre la vraie valeur et la qualité ...
• منهجية مراقية نوعية المواد الغذائية على مستوى إدارة مراقبة الجودة و قمع الغش حالة رقابة الملح الغذائي المعالج باليود 

  بوكحيل, رشيدة; بولعشب, يمينة; خديم الله, وهيبة; بريهموش, (محمد) مشرف (جامعة جيجل, 2001-10-27)

  مراقبة نوعية المواد الغذائية من طرف مصالح مراقبة الجودة و قمع الغش وسيلة لتحقيق حماية صحة المستهلك و أمن الإقتصاد الوطني و ذلك بالإعتماد على قوانين و مراسيم تنظيمية و للتأكد من النوعية الجوهرية للملح الغذائي المعالج باليود ...
• تقييم النظام الغذائي المتبع في مطعم المركز الجامعي للبنات-عبد الحق بن حمودة 

  بوزيريدة, وردة; أم الرتم, ليندة; كبيش, (محمد( مشرف (جامعة جيجل, 2001-10-30)

  يعتبر التوازن الغذائي من أهم العوامل الأساسية لصحة العضوية. فمن خلال البحث التطبيقي الذي يخص تقييم النظام الغذائي المتبع في المطعم الجامعي، إتضح أن هناك إختلال في توازن هذا النظام، بحيث لاحظنا زيادة معتبرة في الطاقة الكلية ...
• دراسة كيمائية لمياه المنطقة الرطبة -بحيرة بني بلعيد- ولاية جيجل 

  هالة, الياس; بوشوشة, بوبكر; معايش, (بوعلام (مشرف (جامعة جيجل, 2001-10-27)

  تحتوي ولاية جيجل على مناطق رطبة و بحيرات مهمة مثل منطقة بني بلعيد التي بدورها تحتوي على مصادر مياه مهمة و غطاء نباتي هام. و عملنا هذا ما هو إلا عبارة عن دراسة لمياه البحيرة و النهر، الذي يهدف إلى معرفة جزء من التركيب ...
• Introduction de la féverole dans l'aliment du poulet de chaire. 

  Chiat, Fatima Zohra; Benabou, Cherifa; Naili, Hafida; Zeddam, Yassine ( Encadreur) (université de Jijel, 2003-09-25)

  Dans ce travail expérimentale on a démontrée qu'avec une substitution partielle du tourteau de soja par une source protéique produit localement qui est la féverole avec des taux jusqu'à 12/ pour l'aliment croissance et à ...
• المساهمة في دراسة المقاييس الفيزيائية المستعملة في مراقبة جودة الحبوب ( القمح الصلب: triticum durum) المستورد على مستوى ميناء جن جن ( ولاية جيجل) 

  عويسي, كريمة; شرافة, نبيلة; بوركوة, نادية; كيسرلي, عمر (مشرف) (جامعة جيجل, 2003-09)

  مراقبة جودة حبوب القمح من الضروري اجراء التحليل الفيزيائي له ويكون هذا التحليل دقيق و مطابق للمقاييس الدولية الموضوعة ن طرف المنظمة الدولية للتوحيد ومن خلال الدراسة تبين لنا بان عملية اجراء التحليل الفيزيائي للقمح الصلب ...
• دور المعاملة بالمبيدات في الوقاية من الامراض الفطرية الخضروات داخل البيوت البلاستيكية في ولاية جيجل 

  باقة, نسيمة; بوجاجة, راضية; ياصي, امال; مريبعي, بوغليطن (مشرف) (جامعة جيجل, 2003)

  خلال دراستنا لمواقع مختلفة في ولاية جيجل لسنة 2003 تمت معلينة 196 بيت بلاستيكي من بينها 79 بيت تنتشر فيه مختلف الامراض حيث مست هذه الاخيرة عدة اصناف بنسب متفاوتة البياض الدقيقي 56.96/ اللفحة المتاخرة 17.76/ النيماتودا ...
• تاثير الرطوبة على تطور امراض الطماطم داخل البيوت البلاستيكية في ولاية جيجل ورداءة نوعية المنتوج 

  بورزاق, نوارة; قاعد, صالحة; قجالي, صورية; مريبعي, بوغليطن (مشرف) (جامعة جيجل, 2003)

  خلال دلراستنا التي تمت بزيادة 76 بيت بلاستيكي بولاية جيجل, وجد ان السبب الرئيسي للامراض التي تصيب الطماطم هو عامل الرطوبة و الذي ادى الى طهور التعفن الرمادي بنسبة(35.59/) الذبابة البيضاء (25.42/) البياض الزغبي (22.03/) ...
• مساهمة في دراسة الحالة الصحية للحوم البقرية على مستوى مذبح بلدية جيجل 

  بوقرة, حنان; كحيلة, فراح; ميرود, وهيبة; كيسرلي, (ع (مشرف (جامعة جيجل, 2001)

  اللحوم هي عبارة عن عضلات او الاجزاء الحمراء المشتقة من حيوانات الذبح المختلفة واللحوم البيضاء والاسماك. إن للحم جانب مغذي من حيث أنه غني بالبروتينات التي تحتوي على الاحماض الامنية الاساسية والتي تعتبر مصدر غذائي هام للانسان ...
• الدراسة الفيزيوكيميائية لعينات العسل ولاية جيجل 

  بوزردوم, سهام; ديب, سميرة; فنيط, نجاة; زدام, (ياسين (مناقشا (جامعة جيجل, 2001-10-28)

  قمنا بدراسة طلعية وفيزيوكيميائية لعينات من العسل فكانت النتائج المحصل عليها على النحو التالي: بينت الدراسة الطلعية وجود 19 نوع نباتي، وأن العينة رقم 8 تحتوي على العدد الاكبر من حبوب الطلع. فيما يخص الدراسة الفيزيوكيميائية ...
• عزل البيكتيريا اللبنية المستعملة في تحضير الياوورت والتعرف عليها 

  بوالنار, نجوى; قشاشة, دليلة; بريهموشي, (محمد( مشرف (جامعة جيجل, 2001-10)

  تعتمد صناعة الحليب المخمر على أنواع من الكائنات الحية المساماة بالبيكتريا اللبينة أو الخمائر اللبنية، وهذا نظرا للدور الايجابي الذي تلعبه هذه الأخيرة في تحضير مثل هذا النوع من المنوجات. الهدف من دراستنا هذه هو : عزل ...
• صحة ومراقبة اللحوم الحمراء على مستوى المذبح البلدي لجيجل 

  بن مخلوف, جميلة; بوزعطوط, فطيمة; محديد, فتيحة; زين, (الشريف (مشرف (جامعة جيجل, 2001-10-28)

  الحصول على لحوم صحية لا تمثل أي خطر على صحة المستهلك كان محورا لعملنا هذا. حيث قمنا بدراسة نظرية لأساسيات بناء المذابح ( خاصة منها الحوائط والارضيات )وقواعد الذبح الصحي، فأكثر نسب الثلوت في اللحوم تحذث أثناء انتاجها. أما ...
• البحث عن السموم الفطرية ( AFLATOXINE Ochratoxine ) في الفول السوداني 

  دري, فوزية; دري, ليندة; لحول, مصباح )مشرف) (جامعة جيجل, 2001-10-27)

  تعتبر السموم من الملوثات المتواجدة في الاغذية ، وهي مركبات كيميائية تنتجها الفطريات أثناء العمليات الايضية الثانوية. وقد أثبتت الابحاث العلمية التي تعرضنا إليها في الدراسة النظرية تأثيراتها السمية على الانسان والحيوان ...
• مراقبة الجودة ومطابقة المواد المستوردة على مستوى ميناء ميناء جن جن بجيجل دراسة منتوج القمح 

  بنور, الخامسة; دباغ, نوارة; حملات, سهام (جمعة جيجل, 2001-10-29)

  مراقبة الجودة عملية ضرورية ومهمة الجميع انطلاقا من المصنع فالمتعامل الاقتصادي قالبائع فالمستهلك. ومراقبة الجودة على الحدود لا تقل أهمية كون المواد المستوردة تلعب دورا هاما وكبيرا في الاقتصاد الوطني.لهذا نجد أن الدولة تسعى ...
• Essais d isolement et identification des bactéries (Streptocoques) à partir du lait de vache 

  Zaabat, Samira; Boumissa, Chafia; Dechemi, Fadia (Encatdreur) (Univer-Jijel, 2001-10-28)

  L’objectif de cette étude est d’isoler et d’identifier des bactéries lactiques à partir de laite de vache plus précisément les streptosoques. Le travail s’est déroule par étapes. Nous avons isolé vingt(20) souche bactérienne ...
• Etude pollinique et physico-chimiques se quelques miels de l'est algérien. 

  Mekhilef, Sabrina; Boulfekhar, Ouassila; Belmahboul, Houda; Mayache, Boualem (Encadreur) (Univer-Jijel, 2001-10-29)

  Le miel, par ses qualités énergétique et médicinales joue depuis l'antiquité, un rôle trés important dans le domaine de la nutrition humaine. Notre travail vise à protéger les consommateurs algériens des (Faux miel), et ...
• Etude de la qualité bactériologique et physico-chimique de l'eaux minérale naturelle de Sidi Yakoub 

  Laouici, Samia; Belhoul, Yasmina; Mehidi, Chahinez; Dechemi, Fadia (Encatdreur) (Univer-Jijel, 2001-10-27)

  L’eau minérale naturelle est un élément essentiel pour le corps humain, douée des propriétés thérapeutiques reconnues pour certaines maladies. Notre travail s'est basé sur l'étude de la qualité micro-biologique et ...
• Etude de la qualité du sel lodé consommé en Algerie (en application du décret exécutif n 90.40 du 30/01/90 

  Houli, Radia; Khelalaf, Mounira; Mars, Nadia; Ben charif, Widad (Encadreur) (Univer-Jijel, 2001-10-28)

  L' iode est un élément essentiel à la fonction thyroïdienne, Il est nécessaire en vue d'assurer une croissance normale et le développement du cerveau et du corps.La carence en iode est la cause la plus fréquente du retard ...
• Contrôle microbiologique et physico-chimique des eaux distribuées au niveau de la Daira de Jijel 

  Guechi, Linda; Soltani, Wahiba; Zinedar, Quazina (Univer-Jijel, 2001-10-27)

  L'analysé bactériologique ne permet pas de décider seul de la potabilité d'une eaux.Cette dernière doit être complétée par des analyses physico- chimique.Les règlements sanitaires internationaux précisent les normes ...
• Control des propriétés physique et mécaniques d’aggloméré expansé pur de l’ente 521 de jijel 

  Boulfous, Samia; Mammar, Rofia; Bouhadjirma, Samia (Univer-Jijel, 2001-08-02)

  Le contrôle de la qualité des produits fabriqués localement ou importés joue un rôle important pour assurer la conformité aux normes nationale et internationale, et pourquoi pas l'amélioration de leur qualité. Parmi les ...

View more