Mechekef, Sihem; Hamrouche, Dalila; Benchouib, Amel; Idoui, Teyab. (Encadreur)
(Université de jijel, 2002)
Notre étude physico-chimique et: microbiologique a été réalisé sur trois types de lait
cru (Vache, Chèvre, Brebis) qui à montré une différence entre ces échantillons du
point de vue des caractères physiques :
Saveur, ...