Messaoudene, Meriem; Gueham, Samira; Kouyane, Fadila; Kisserli, Omar (Encadreur)
(université de Jijel, 2002)
L'objectif de notre étude est la contribution à l'étude de l'état sanitaire des viandes rouges, compte tenu des risques de contamination des viandes rouges durant abattage avons procédé d'une part à une étude théorique ...