Bendas, Sabrina; Maouche, Samia; Nacer, Radia; Idoui, Teyab. (Encadreur)
(Université de jijel, 2002)
L'objectif de notre étude est l'isolement, purification, caractérisation et préidentification
des bactéries lactiques du lait cru jijilien .
Nous avons isolé dix sept (17) souches mésophiles représentées par des ...