Azzouz, Karima; Medioune, Nadia; Mechouche, Hanane; Meribai- Bouchelit, N. (Encadreur)
(Université de jijel, 2004)
Notre étude sur la qualité physico-chimique du lait reconstitué pasteurisé a été
réalisé au niveau de la laiterie IGILAIT à T ASSOUST .. ,qui a montre que les
caractères physiques ( odeur ,couleur , saveur et consistance ...