Mokadem, Asma; Acila, Sarah; Amimour, Rima; Idoui, T. (Encadreur)
(Université de Jijel, 2009-07-01)
Notre étude a porté sur les bactéries lactiques du gésier du poulet de chair dont 15 souches
appartenant aux espèces Lb.fermentum et Lb.plantarum ont été identifiées.
L'étude des aptitudes technologiques a montré la ...