Bouhenna, Assia; Bousseder, Widad; Bechani, Nacéra; Idoui, Tayeb (Encadreur)
(Université de Jijel, 2006)
Les résultats relatifs à la caractérisation de bactériocines produites par quelques
souches lactiques sélectionnées ont montré que l'acide lactique et l'H2O2 ne sont pas les seules a agir sur les bactéries testes mais ...