Boulkour, Rofia; Ben Makhlouf, Nacira; Boukabou, Nabila; Idoui, Tayeb (Encadreur)
(Université de Jijel, 2005-07)
Du fait de leur importance sur l'échelle industrielle, nutritionnelle, sanitaire et médicale,
les bactéries lactiques forment un sujet très important pour les microbiologistes ainsi que les biochimistes.
Le point de ...