Akika, Fatiha; Bouchefra, Amina; M'hamdioua, Nadjoua; Roula, M. (Encadreur)
(Université de jijel, 2009)
L'étude de la qualité physico-chimique et microbiologique des olives est fondamentale
pour comprendre et améliorer la préparation, le stockage et ln sécurité du produit fini.
Les résultats de cette étude ont montré que ...