Dépôt Institutionnel Université de Jijel

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  • Contrôle de la qualité de viandes rouges congelées écoulées sur le marché Jijilien 
    Bensaâda, Amel; Bouhana, Imène; Bouhariche, Ilham; Roula, M.(Encadreur) (université de jijel, 2010)
    L'objectif de cette étude est de déterminer la qualité sanitaire et physicochimique de la viande rouge congelée importée et écoulée sur le marché jijilien en trois différents points de vente à savoir: Jijel centre, Taher ...
  • Contrôle de qualité des tomates cultivées sous serre à Jijel 
    Boudjedjou, Souad; Boulfani, Hassina; Bouroumeh, Leila; Roula, M.(Encadreur) (université de jijel, 2012)
    Notre travail a pour objectif d'essayer de révéler les principaux problèmes affectant la qualité de la tomate cultivée sous serre dans la wilaya de Jijel, en prélevant des échantillons de deux sites qui sont 1 'Achouat ...
  • Etude de quelques paramètres de la qualité de l'eau fruitée « Tchiina » 
    Bouarroudj, Hanane; Gherabi, Hassiba; Ghettoute, Nadia; Tahiri, N. (Encadreur) (Université de jijel, 2009)
    La consommation de boissons à base de pulpe de fruits ne cesse d'augmenter. Pour répondre à cette demande, l'industrie doit veiller sur la qualité toute exigée par le consommateur, ainsi toute fabrication repose sur ...
  • Qualité des olives de table de la Varieté Sigoise 
    Mokhenache, Hanane; Maza, Fatima Zahra; Yousfi, Rima; Roula, M.(Encadreur) (université de jijel, 2010)
    L'analyse des échantillons d'olives de table noire prélevés dans 03 régions de la wilaya de Jijel nous a permis d'effectuer une estimation de la qualité de ce produit alimentaire. L'étude des caractéristiques corporelles ...

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