Laribi, Somia; Lefouili, Nassima; Messahel, Wafia; Boudjerda, Djamal (Encadreur)
(Université de jijel, 2009)
Notre étude est basée sur le contrôle de la qualité microbiologique,physicochimique et
organoleptique de six variétés de fromage fondu commercialisé localement dans deux régions de
la wilaya de Jijel:El-milia et Jijel.
Les ...