Les résultats de contrôle des deux laits issus des deux régions, Taher et El-Aouana ont montré la bonne qualité de celui originaire de Taher, ainsi la fabrication du beurre traditionnel à partir des deux laits, a démontré ...

L'objectif de cette étude est de déterminer la qualité de trois échantillons de lait de brebis et leurs beurres traditionnels originaires de Jijel. La qualité microbiologique des trois laits est non satisfaisante à cause ...