Birouk, Amel; Boukraa, Isma; Lahouel, Mesbah (Encadreur)
(Université de Jijel, 2007)
Le contrôle de la qualité des produits alimentaires est une exigence aussi bien du
consommateur que du fabricant. Il demande une évaluation rigoureuse par des méthodes
fines et fiables. Ainsi, dans notre travail nous ...