Résumé:
L'activité antibactérienne des huiles essentielles est connue depuis longtemps. Ce
sont des substances volatiles extraites des végétaux supérieurs qui sont utilisées dans
plusieurs domaines tels que l'alimentation, la pharmacie et surtout l'aromathérapie.
Cette dernière étudie la relation entre les composants des huiles essentielles et leurs
mode d' action, bactéricide ou bactériostatique, qui peuvent être soit sur la paroi par la
destruction de leur composants qui diffèrent de Gram positif au Gram négatif, par la
destruction du matériel génétique, ou sur la membrane cytoplasmique qui conduit à la
lyse des cellules bactériennes aussi la réaction avec les enzymes comme par exemple
l'eugénol qui inhibe la production d'amylase et de protéase chez B.cereus. Ce mode
d'action est lié à l'efficacité des composants actifs de l'huile essentielle et à la
sensibilité ou la résistance des bactéries.
