Résumé:
La génération de ROS par la chaîne respiratoire mitochondriale joue un rôle capital dans plusieurs voies pathologiques par l'augmentation du stress oxydatif intracellulaire. Plusieurs investigations rapportent l’activité antioxydante des polyphénols. Notre étude a porté, en premier lieu, sur l'évaluation de l’activité antioxydante in vitro de l'extrait éthanolique, acétate d'éthyle et n-butanol des graines de Nigella damascena sur un modèle de mitochondrie hépatique isolée de rat de souche Wistar. Dans un deuxième, l'activité antibactérienne de l'extrait éthanolique de la graine de N. damascena vis-à-vis des germes pathogenes. L'extrait éthanolique et les hétérosides flavoniques montrent une activité antioxydante in vitro. Ils piègent les radicaux libres, diminuent la production mitochondriale de l'anion superoxyde au niveau du complexe III, ils diminuent également le taux du MDA mitochondriale et augmentent l'activité enzymatique de la SOD et la CAT mitochondriales et cytosoliques, ainsi ils inhibent d'ouverture du pore de transition de perméabilité mitochondriale (PTP) et le gonflement mitochondrial subséquent. L'évaluation de l’activité antibactérienne de l’extrait éthanolique de N. damascena montre son action antibactérienne vis-à-vis des germes à Gram positif testés (Staphylococcus et Streptococcus), par contre la plupart des souches à Gram négatif testés (Escherichia coli et Salmonella) sont résistantes.
