Résumé:
Produites comme métabolites secondaires par les plantes, les poly phénols en toujours connus pour leur propriété thérapeutique très large. En raison d'évaluation le pouvoir thérapeutique de Quercus suber et Rosmarinus officinalis méditerranéen de la région de Jijel, notre travail est basé sur l'étude de l'activité antioxydants et le pouvoir scavenger des radicaux libres des extraits tanniques de feuilles et de glands de Quercus suber à différentes concentrations, sur les mitochondries et les cellules hépatiques des rats sains in vitro d'un côté, et d'autre côté, sur l'effet antibactérien des extraits flavoniques de Rosmarinus officinalis, vis-à-vis des germes pathogènes, et des souches possèdent une résistance au antibiotiques. Les extraits tanniques possèdent un effet piégeur de ROS très remarquable même à faibles concentrations, ces extraits diminuent la production de l'anion superoxyde par la chaîne respiratoire mitochondriale et inhibent le gonflement mitochondrial, et augmentent la réduction du radical stable 1,1- dipheny1-2-picryihydrazyl (DPPH*), et l'activité enzymatique de la SOD cytosolique et mitochondriale, mais pour le MDA et la CAT, les résultats sont un peut décourageant. En général, le pouvoir antioxydant des poly phénols semble être dû à leur capacité de piéger les radicaux libres, et inhibition de leur synthèse par activation des molécules antioxydantes. Le screening antibactérien des extraits flavoniques de Rosmarinus officinalis, a prouvé que les flavonoides possèdent un effet antibactérien pour certaines souches Gram positif, mais pour les souches Gram négatif résistantes aux antibiotiques, sembles être résistantes aussi aux flavonoïdes.
