Rebiai, Nawel; Rechak, Habiba; Zabaiou, Nada; ldoui, T. (Encadreur)
(Université de Jijel, 2008-06)
Cette étude a pour objectif de déterminer la qualité physicochimique et microbiologique ainsi que la
composition en acides gras de dix échantillons de beurre traditionnel parmi lesquels 4 échantillons,
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