Belaoura, Imen; Benayache, Kenza; Idoui, T. (Encadreur)
(Université de Jijel, 2013)
Notre étude avait comme objectif d'étudier les aptitudes technologiques des ferments thermophiles
locaux et de les comparer avec celles d'un ferment industriel. Les résultats acquis après
l'évaluation d'un ensemble de ...