Résumé:
Notre travail a pour objectif d'essayer de révéler les principaux problèmes affectant la qualité de
la tomate cultivée sous serre dans la wilaya de Jijel, en prélevant des échantillons de deux sites qui sont
1 'Achouat et Je Nil Pour cela six échantillons de tomate sont prélevés au mois de Mai et mis en oeuvre
sur un ensemble des analyses morphologiques, physicochimiques, microbiologiques et toxicologiques.
Les résultats obtenus révèlent une bonne qualité morphologique et physicochimique d'après les
normes comparées. Les résultats de contrôle microbiologique montrent l'absence totale des germes
pathogènes comme les Staphylococcus aureus et Salmonelles. Donc, ce légume ne présente aucun risque
sanitaire pour le consommateur. Pour l'investigation toxicologique, l'analyse par CPG-SM ne détecte
aucùns résidus de pesticide.
