Contrôle de qualité des tomates cultivées sous serre à Jijel

Abstract

Notre travail a pour objectif d'essayer de révéler les principaux problèmes affectant la qualité de la tomate cultivée sous serre dans la wilaya de Jijel, en prélevant des échantillons de deux sites qui sont 1 'Achouat et Je Nil Pour cela six échantillons de tomate sont prélevés au mois de Mai et mis en oeuvre sur un ensemble des analyses morphologiques, physicochimiques, microbiologiques et toxicologiques. Les résultats obtenus révèlent une bonne qualité morphologique et physicochimique d'après les normes comparées. Les résultats de contrôle microbiologique montrent l'absence totale des germes pathogènes comme les Staphylococcus aureus et Salmonelles. Donc, ce légume ne présente aucun risque sanitaire pour le consommateur. Pour l'investigation toxicologique, l'analyse par CPG-SM ne détecte aucùns résidus de pesticide.