Maladies transmises par le lait : cas de la brucellose

Abstract

Notre travail a pour but de présenter les maladies transmises par le lait et leur prophylaxie. Donc, les maladies transmises par le lait sont des maladies résultant de la consommation du lait contaminé par différents micro-organismes pathogènes (bactéries, virus, champignons ... etc). Parmi ces maladies la brucellose; une maladie contagieuse infecte l'animal et l'homme. Cette maladie peut se transmettre directement de l'animal à l'homme par la consommation du lait cru. La prophylaxie de cette maladie peut se faire par le contrôle des animaux qui produisent le lait, ou par l'hygiène complète du lait durant sa consommation. La pasteurisation aussi, peut éliminer tous les micro-organismes pathogènes.