Résumé:
Le but de notre travail était d’isoler des lactobacilles vaginaux à partir des femmes Jijeliennes saines et d'évaluer in vitro leurs potentiels probiotiques, technologiques et sécuritaires. Parmi la collection isolée, deux souches de L. gasseri B6 et L. plantarum B10 ont montré d’excellentes aptitudes probiotiques. Les deux souches bloquent in vitro l’adhésion des pathogènes vaginaux aux cellules épithéliales par les mécanismes d’exclusion, de compétition et de déplacement mais à différents degrés. Les différents traitements appliqués aux cultures ont montré que les facteurs d’adhésion et d’auto-agrégation sont probablement de nature glycoprotéique. L’effet de certains facteurs affectant l’auto-agrégation a été évalué. Les résultats ont montré que certains facteurs physiques, chimiques et enzymatiques affectent cette aptitude à l’auto agrégation.
L’association des deux espèces a montré qu’il y à une amélioration de quelques aptitudes probiotique et technologique des souches individuelles. Enfin, l’inuline peut être utilisée par nos deux espèces comme source de carbone, mais pas comme polysaccharide prébiotique, car il ne joue pas le rôle de protection et il n’améliore pas la croissance.
