Résumé:
Les glucides forment un groupe de composés très important, qui se trouvent sous des
formes diverses dans tous les organismes vivants ; les dérivés acétylés ont des rôles
biologiques très importants ils inhibaient la réplication cellulaire mieux que les dérivés non
acétylé.
Au cours de ce travail, nous avons pour but de réaliser des transformations chimiques sur les glucides (glucose et saccharose) disponible au laboratoire, tel que la protection et la
déprotection.
Nous avons essayé de réaliser de réaction de protection des fonctions alcools dans la molécule de glucose.
L'acétonation sous contrôle thermodynamique conduit à la formation du di-isopropylidène en position 2,3:4,6, les produits obtenus ont été acétylé. Pour conduire soit à l'isomere a ou b selon le mode d'opératoire utilisé. Nous avons tenté de protéger la fonction alcool anomèrique par un groupement amino, la réaction a bien marché est nous avons obtenu un produit, seulement nous n'avons pas pu le purifier et confirmer sa structure qui ne peut être que le produit protégé sur l'alcool anomérique c'est une réaction sélective.
Mots clés: Les glucides, Réactions de Protections et déprotections des glucides.
