Résumé:
Les glucides forment un groupe de composés très important, qui se trouvent sous des formes diverses dans tous les organismes vivants. Les dérivés acétylés ont des rôles biologiques très importants ils inhibaient la réplication cellulaire mieux que les dérivés non acétylé
Au cours de ce travail, nous avons pour but de réaliser des transformations chimiques sur les glucides (glucose et saccharose) disponible au laboratoire, tel que la protection et la déprotection.
Ce travail est constitué de trois chapitres distincts :
• Le premier chapitre, résume l'essentiel des donnés de la littérature concernant les sucre, leurs classification, ainsi que leur intérêt biologique.
• Le deuxième chapitre, rassemble quelque réaction chimique important faisant partie de notre travail.
• Le dernier chapitre est composé de deux parties :
La partie 1 : concerne les résultats et discussion des réactions chimiques réalisée.
La partie II : partie expérimentale regroupant la description des modes opératoires utilisée, et les résultats obtenus.
Mots clés: les glucides, Les réactions chimiques des glucides,Les osides
