Résumé:
L'activité antioxydant des radicaux libres de trois composés flavonoïdede la plante Arbutus a été explorée à travers une étude théorique en utilisant la méthode de la fonctionnelle de la densité (DFT).Trois mécanismes potentiels ont été explorés: le transfert d'atome d'hydrogène(HAT), le transfert de proton par transfert d’électrons par étape(SET-PT) et le transfert d'électrons à perte de protons séquentielle(SPLET). Les paramètres physicochimiques comprenant l'enthalpie de dissociation de la liaison O-H(BDE), le potentiel d'ionisation(IP), l'enthalpie de dissociation du proton(PDE) l'affinité du proton(PA) et l'enthalpie de transfert d’électrons(ETE), ainsi que les énergies HOMO et LUMO, ont été calculés avec la prise en compte des effets de solvant. L'ordre d'efficacité des antioxydants prétit théoriquement dans ce travailest en bon accord avec celui rapporté dans la littérature à partir des tests expérimentaux.Les résultats obtenus démontrent que la HAT serait le mécanisme le plus favorable dans les phases gazeuse et benzénique, alors que le mécanisme SPLET serait la voie thermodynamiquement préférée dans les milieux polaires.
Mots clés: Flavonoïde, Antioxydant, DFT, Arbutus, Apigenin, Fisetin, Catechin
