Résumé:
Salvia officinalis Lest une plante médicinale appartenant à la famille des Lamiaceae, cette espèce connue sous le nom de « Sauge », est très répandue dans le nord algérien.Dans le but de connaître les activités biologiques de notre plante médicinale utilisée traditionnellement par la population.L'étude de l'espèce Salvia officinalis L a porté sur un screening phytochimique visant à caractériser les différentes familles de composés chimiques contenus dans la partie aérienne. Les trois extraits testés dans cette étude sont obtenus par macération en utilisant trois solvants à polarité croissante: chloroforme, acétate d'éthyle et n-butanol. Les rendements en extraits secs sont de l'ordre de 1,05 %, 0,90% et 1,19 % respectivement L'estimation quantitative des flavonoïdes et des polyphénols totaux par la méthode colorimétrique a montré que les extraits sont riches en ces composés. L'évaluation du pouvoir antioxydant a été réalisée en utilisant trois méthodes : piégeage du radical libre DPPH", ABTS et la réduction du fer FRAP, les résultats obtenus ont montré une bonne efficacité de ces extraits avec une IC50 de 0,0506 mg/ml dans extrait d'acétate d'éthyle, IC50 de 0,0757mg/ml pour extrait de n-butanol, tandis que le plus faible est celui de chloroforme avec une IC50 de 0,1395 mg/ml.Les extraits et les huiles ont été soumis à un criblage pour leur activité antimicrobienne in vitro, vis-à-vis de trois souches de bactéries pathogènes (Escherichia coli, Staphylococcus aureus et Pseudomonas aeruginosa) en utilisant la méthode de diffusion sur milieu gélosé.
Mots clés :polyphénols,salvia officinalis, activité antioxydante, activité antimicrobiennes.
