Intérêt nutritif des huÎtres dans la prévention des malformations congénitales dues au carence en zinc chez les mammifères

Abstract

Le zinc est impliqué dans plus de 300 processus métaboliques dans l'organisme. Un apport insuffisant en zinc élève chez le foetus le risque d'avoir un poids trop faible à la naissance, ainsi que le danger de malformations congénitales (osseuses, neurales et oculaires ... ) De fait, une alimentation trop riche en zinc, notamment présent dans les huîtres est nécessaire pour garantir la couverture totale de tous les besoins d'une femme enceinte et éviter les effets nocifs de la carence en zinc sur le développement embryonnaire et f oetale. Dans notre étude bibliographique, on a bien démontré le rôle bénéfique des huîtres dans la prévention des malformations due à la carence en zinc, chez les mammifères.